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螺?粉(タニシビーフン)は広西省ではよく食べられている郷土料理で、ビーフン(お米で作った麺)の一種です。 。なぜ螺?粉と呼ばれるのかというと、そのスープはタニシの出汁で作ったからです。螺?粉は独特な風味を持っていて、酸っぱ辛くて熱々、濃厚な旨みの上でさらさらとしています。螺?粉の一番の特色は辛くて生臭いスープです。




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