姫あやめ雪かぶ ３本ｘ３袋 彩あざやか ＴＯＫＹＯ野菜 西東京産
602円
姫あやめ雪かぶ ３本ｘ３袋 彩あざやか ＴＯＫＹＯ野菜 西東京産
都内の野菜生産者ネットワークとのコラボレーションにより実現した「TOKYOファンシー野菜コレクション」シリーズです。
食品の地産地消という言葉が一番遠かった美食都市東京ですが、コロナ禍が後押しになり市民農園の広がりなど東京の農産物に対する都民の地産地消意識が高まりつつあります。
当店では東京のロイヤルファーマーが生産する市場やスーパーではあまりお目にかからない野菜を中心にセレクションしていきます。
「あやめ雪かぶ」はまん丸としたかぶで、皮が茎の下部から紫と白のグラデーションになります。
生育途中で土の上に出る部分が紫に染まりアントシアニンを含んできます。
1個の重さは150ｇ前後で、100ｇ以下の小さいものを「姫あやめ雪かぶ」と言ってます。
普通のかぶに比べて果皮は張りがあり固く、果肉は柔らかく甘みが強いです。
サラダや漬け物など色味を生かした料理が最適です。