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イタリア産有機デュラム小麦100%使用。スポーツの形をしたパスタ。サッカー、野球、ラグビー、テニス、陸上、トロフィーなどの形があります。
アルチェネロのパスタに使用する小麦は、100%イタリア産。 品種にもこだわり、セナトーレカペッリ、シメート、クアドラートなどを使用。また、有機農法で育てる際には、マメ科、アブラナ科の後作にデュラム小麦を植え育てる輪作を実施。輪作により、有機物が土壌を肥沃にする手助けをしてくれます。 そして、パスタを練り上げる際にはイタリア北部・アルプスのドローミーティ(ドロミテ)の山岳地帯を水源とする水を使用。 アルチェネロのパスタは有機・オーガニックで、おいしいパスタができるようこだわりをもって作られています。
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